制作食材：新鮮豬裡脊肉300克、姜絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各适量。
制作流程：
1、将新鮮的裡脊肉切成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻後腌制十分鐘，再把腌好的肉上沾滿幹澱粉，用水澱粉及少許色拉油調成稠糊，另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2、将炒鍋置于火上，放入色拉油燒至六七成熱，将碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥内嫩時撈出瀝油。
如何做鍋包肉
更新时间：2024-09-28 16:15:53
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