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将軍鴨怎麼做

更新时间：2024-11-16 05:08:04

　　1、将鴨處理幹淨,鴨的翅膀、鴨腿、鴨頭、鴨掌放一旁，内髒和其他切成3厘米左右的鴨肉放另一旁備用；

　　2、備好配料，把姜和辣椒切片，蒜瓣撥好，蔥打結，備好幹辣椒；

　　3、放油入鍋中，8成熱時，放鴨翅、鴨掌、鴨腿、鴨頭到鍋中炸至金黃色；

　　4、将其他鴨肉放下去爆炒；

　　5、沿着鍋邊加入米酒，讓酒的蒸汽彌漫上來，使鴨肉更香；

　　6、烹饪至鴨肉的水分被炒幹，放入甜醬兩勺，繼續翻炒；

　　7、翻炒15分鐘後，将鴨身全部裹上醬香，出鍋；

　　8、爆好所有配料，将所有炒好的鴨肉倒入鍋中一同炒制；

　　9、加入100毫升的啤酒，加水至沒過鴨肉的3分之二，小火慢煨兩個小時即可。

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