童年的美味油渣燒白菜吃過沒有，鮮香美味，好吃到連湯汁都不剩。

小雪過後的氣溫真是一天比一天冷，朋友說她們那下雪了，我們這雖然沒下雪但也是冷得人不想出門。這麼冷的天出門一趟就想盡可能多辦點兒事，買想最好能多買幾天的，這樣就可以少出門了，哈。不知道大家最近有沒有發現買白菜的人變多了，白菜的價格也變得很便宜，一斤大白菜8毛菜，買了4塊錢的一顆大白菜我家能吃上三天，真是太劃算了。怪不得買大白菜的人那麼多，物美價廉誰不喜歡。

大白菜便宜好吃，還耐存放，要是到了下雪天，大家都會在家裡存上一些大白菜。換着花樣吃大白菜，炖、炒、熘、拌以及做餡等等，怎麼吃都好吃，是人民大衆非常重要的一種蔬菜，民間還有“百菜不如白菜”的說法，可見這大白菜在百姓心中的位置有多高了。吃了三十多年的大白菜記憶最深的還是小時候吃過的油渣白菜，也許是那時候的物資匮乏，每到冬天最想吃的就是油渣白菜了，覺得特鮮美。

真是好久沒吃過油渣白菜了，上次電話和媽媽閑聊過，後來回家媽媽就給我買了豬油渣，全給我帶回家了。吃豬油渣可是我童年的美好回憶，現在看到我也是忍不住要拎一塊先吃吃的。今天的晚飯我要與全家人分享我童年的美味，油渣燒白菜相信大家都會喜歡上的。這油渣和白菜一起燒，它們的味道會相互滲透，油渣會吸收白菜的鮮甜湯汁，白菜因為吸收了油渣的肉香味變得更鮮美，整道菜不油不膩，鮮香可口。

【油渣燒白菜】

所需食材：豬油渣1小把、大白菜5片菜葉、生姜2片、蒜葉2根、鹽适量、食用油适量。

步驟如下：

1、準備食材，剝5張新鮮的大白菜葉，清洗幹淨再切長條。再分别将油渣、姜片、蒜葉準備好。

2、鍋中放适量的油，放入姜片炒香後，再放入大白菜翻炒。

3、炒到白菜變蔫了，微微出水的狀态，放入豬油渣翻炒均勻。

4、加入半碗開水，水不能加太多，因為白菜本身會出水，如果白菜較多可以不放水的。

5、蓋上鍋蓋焖煮幾分鐘，讓油渣軟爛，白菜入味，再加适量的鹽調味，最後放入蒜末翻拌均勻出鍋。

開飯啦！油渣白菜很香很下飯，我今天這算是白燒，調味料隻放了鹽，味道是清淡的鮮美，這樣全家老小都能吃。當然喜歡重口味的也可以，什麼辣椒之類的自己看着放就好了。小時候隻要有這菜每次都吃到肚皮撐，吃到最後連湯汁都拌飯吃了。真是久違了我童年的味道，真是太喜歡了，做法也是非常簡單的。天這麼冷，你家肯定也有買大白菜吧？喜歡的朋友可以動手試試，很美味。好了，今天的油渣燒白菜就分享到這裡了，希望你會喜歡。

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