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小炸魚的做法

更新时间：2025-04-23 02:49:47

　　1、新鮮的小黃花魚。

　　2、先在魚裡加入适量的料酒。

　　3、在加入适量的精鹽。

　　4、加入适量的五香粉。

　　5、把所有調料拌勻，腌制2至3小時（可依據具體情況來定）。

　　6、腌制好的小黃花魚去内髒洗淨控幹水份。

　　7、在魚裡加入适量的幹澱粉，如果較幹，可加入适量的清水，澱粉一定不要加的過多，隻要薄薄一層，稍微能看出澱粉的白色即可。

　　8、鍋中放入适量的大豆油。

　　9、油加熱到7成熱時候，放入魚，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把魚炸的焦糊。

　　10、直到魚的外表變成金黃色，外殼定型的時候，用筷子把粘連在一起的魚分開，再稍微炸一會兒即可，撈出來放到吸油紙上吸去多餘的油。

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