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冬瓜鮮菇燴滑蝦

更新时间：2024-11-17 11:42:58

　　1、主料：冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3隻。配料：腌料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。

　　2、芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各适量。

　　3、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。

　　4、蝦仁去腸，沖淨抹幹，拌入腌料待5分鐘。

　　5、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。

　　6、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

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