在室溫20攝氏度左右時，甜酒煮雞蛋過夜，如果沒有異味就加熱可以食用，否則不宜食用。
糯米酒：又稱江米酒，甜酒，酒釀，醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。糯米酒還有提神解乏，解渴消暑，促進血液循環，潤膚的功效。
對下列症狀也有一定作用：面色不華，自汗，或平素體質虛弱，頭暈眼眩，面色萎黃，少氣乏力，中虛胃痛，便清等症。 雞蛋味甘，性平，歸肺，脾，胃經。滋陰潤燥，養血發胎。主熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，産後口渴，下痢，瘧疾，燙傷，皮炎，虛人赢弱。 糯米酒煮雞蛋綜合了糯米酒與雞蛋的功效，并相得益彰，具有溫胃健脾，祛風散寒，滋陰補腎，養氣補血的功效，二者組合成一道美味又富有營養的佳肴，是人們的滋補良物。
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