河蝦的吃法：
1、去除河蝦摻雜的水草。
2、用剪刀去除須和尾，然後清洗幹淨，瀝淨水分。
3、準備好配料：青椒、紅椒、蔥姜。
4、把青椒切成細絲，把姜切成絲，蔥切成蔥花，紅椒切成小圈。
5、熱鍋涼油，下入蔥姜和紅椒煸炒至出香味。
6、倒入青椒絲，調入适量的醋和白糖大火翻炒均勻。
7、最後加入河蝦，調入适量的料酒，大火翻炒均勻至河蝦變成漂亮的紅色，就可以出鍋裝盤。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水産食品，頗得消費者青睐。
河蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顔色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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