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酸奶蛋糕為什麼很硬

更新时间：2024-11-17 07:56:50

　　酸奶蛋糕很硬的原因包括以下幾種：

　　1、蛋黃糊攪拌的時間過長，導緻面糊起筋了。

　　2、蛋白打發不足，蛋糕膨發不足。

　　3、烘烤時間過長且溫度過低。

　　4、配方中面粉過多，面糊偏幹。

　　5、沒有使用蛋糕泡打粉。

　　可以在蛋糕上裱上一層糖霜，可以防止蛋糕變幹燥。一旦蛋糕完全冷卻後，就盡快在蛋糕表面裱上一層糖霜，這樣就能保持蛋糕的濕潤度。一次吃不完的蛋糕，最好用保鮮膜包裹起來放入冰箱保存，這樣才能保持蛋糕的口感。

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