豆油的凝固點低于花生油等其他食用油,零上溫度的條件下一般不會結晶。但由于近年來豆油的制作工藝方式繁多,即使是同一種類植物油因制作工藝不同,也會有不同的凝固點。因此,大豆油的凝固點溫度并無明确标準。一般植物油中都有蠟質存在,因為沒有脫蠟加工。放時間久了就會有白色固體産生。再就是低溫達到了油的凝固點造成的,可以食用,放溫度高一點的房間,油就會變清澈。
豆油的凝固點低于花生油等其他食用油,零上溫度的條件下一般不會結晶。但由于近年來豆油的制作工藝方式繁多,即使是同一種類植物油因制作工藝不同,也會有不同的凝固點。因此,大豆油的凝固點溫度并無明确标準。一般植物油中都有蠟質存在,因為沒有脫蠟加工。放時間久了就會有白色固體産生。再就是低溫達到了油的凝固點造成的,可以食用,放溫度高一點的房間,油就會變清澈。