1、主料:春筍400克,鮮香菇50克,鮮黃花菜50克。調料:色拉油50克,雞油10克,精鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,高湯750克。
2、春筍、鮮香菇洗淨,将春筍、鮮香菇、黃花菜分别切成細絲,然後将春筍絲放入沸水中大火氽20秒,取出備用;将香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。
3、鍋中放入色拉油,熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘,加入高湯大火燒開,然後放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘,淋雞油倒入湯盆内,撒上胡椒粉即可。
1、主料:春筍400克,鮮香菇50克,鮮黃花菜50克。調料:色拉油50克,雞油10克,精鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,高湯750克。
2、春筍、鮮香菇洗淨,将春筍、鮮香菇、黃花菜分别切成細絲,然後将春筍絲放入沸水中大火氽20秒,取出備用;将香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。
3、鍋中放入色拉油,熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘,加入高湯大火燒開,然後放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘,淋雞油倒入湯盆内,撒上胡椒粉即可。