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橄榄果酒制作方法
橄榄果酒制作方法
更新时间:2024-10-01 23:26:12

  1、把橄榄破碎,别太碎了,太碎後面不容易分離。

  2、按比較例加水,具體比例看你想要的口味了。

  3、按加入水後的總量10:3加糖,糖可以先加一半,另一半等發酵2~3天後再加。也可以看情況加檸檬汁調整酸度。

  4、加入釀酒酵母,用葡萄酒釀酒酵母就可以了。發酵溫度控制在20~25度間,發酵時間大概需要10~20天,發酵到沒有氣泡了就可以分離。

  5、把酒分離出來滿桶存放,頭一段時間要每隔一段時間放一次氣。不然怕爆瓶。這個時間通常使用單向水閥,讓氣隻出不進。但沒單向水閥隻好每過一段時間放一次氣了。

  6、等完全沒氣後,把酒倒一次桶,把下面的酒泥去掉,進入陳釀。

  7、新酒可以喝,但喝了容易上頭,建議陳放6個月以上再喝更佳。

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