面粉是由谷物經過脫皮等工序之後碾磨而成的粉末狀食物，澱粉是從面粉中分離蛋白質後提煉而成的一種多糖物質。面粉顔色偏黃且十分細，澱粉顔色非常皎白，看起來更加優質。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。
澱粉和面粉的區别是什麼
更新时间：2024-11-14 13:29:55
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