1、主料：南瓜200克、面粉100克、菠菜3棵、雞蛋2個、土豆半個。
2、輔料：大蔥半根、玉米油10毫升、豆瓣醬5克、甜面醬5克、椒鹽3克、小茴香3克、雞粉2克。
3、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
4、南瓜叮軟後放涼，放入面粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
5、根據面粉的吸水性加入适量的清水，和成較軟的面團。
6、将面團一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花。
7、從上至下卷起來。
8、壓扁，再從上至下卷起來，按扁。
9、擀成圓形。
10、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
11、烙至一面金黃後，翻面。
12、餅子兩面金黃後取出。
13、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
14、将雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
15、菠菜擇洗幹淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
16、甜面醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
17、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜。
18、放土豆絲。
19、放煎好的雞蛋。
20、卷起來即可。
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