1、原料：雞腿、豆腐皮。
2、配料：香菇、糯米、韭菜、澱粉、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、芝麻。
3、雞腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。
4、把雞肉加澱粉，加生抽老抽各一湯勺、鹽、白糖适量、胡椒粉一調料勺，香油适量拌勻，腌一小時。
5、再把雞肉、糯米、香菇放到一塊兒，韭菜葉開水燙一下使之柔軟，豆腐皮切四方小塊。
6、卷成卷，韭菜葉纏住系一下，做完後把卷比一下，用切修得長短一緻。
7、沒有蒸的卷卷非常好看養眼，放到鍋裡隔水蒸二十分鐘。蒸好後，即使解開韭菜葉，卷也會自己裹得緊緊的，不會散開。
8、切成小段就可以吃了。
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