高湯怎麼保存?如果高湯較多,一時不能用盡,可分裝在若幹個小袋或小盒中放入冰箱冷凍,一般可保存15天左右 ,我來為大家科普一下關于高湯怎麼保存?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
高湯怎麼保存
如果高湯較多,一時不能用盡,可分裝在若幹個小袋或小盒中放入冰箱冷凍,一般可保存15天左右。
如果使用頻繁,并可在數天内用盡,可将高湯直接保存在幹淨的湯鍋中,加蓋或封上保鮮膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保存3天左右。
但因為高湯中的營養物質較多,并在高溫的作用下,将油脂分解後,形成的乳濁液,長時間放置後容易滋生細菌。最好無論每日用與不用,都要取出加熱一次,待燒沸後重新放涼,再放入冰箱中冷藏。
在取用高湯時,一定要将湯勺洗淨,切不可沾有油污,否則高湯受到污染後會迅速腐敗變質。