在家自制新鮮的奶油奶酪-tft每日頭條

　　做蛋糕烘焙，經常會用到奶油奶酪，在超市購買一盒奶油奶酪，大約需要花費30元左右。

　　其實奶油奶酪的做法并不難，今天懶哥就跟您分享一道懶人版的奶油奶酪做法，不需要任何技巧，僅用純牛奶和2個檸檬就能做出來200多克奶油奶酪。

　　一起來看看奶油奶酪是如何做的吧?

　　用料：

　　純牛奶1000ml，檸檬2個。

在家自制新鮮的奶油奶酪（怎麼用純牛奶做奶油奶酪）1

　　做法：

　　洗淨檸檬外皮，對半切開，用手或者壓汁器取出40g的檸檬汁。(家裡沒有電子秤的話，就用喝湯的小湯勺量，大概3湯勺就差不多是40g了。)

在家自制新鮮的奶油奶酪（怎麼用純牛奶做奶油奶酪）2

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　　鍋内倒入1000ml純牛奶，開火加熱。

在家自制新鮮的奶油奶酪（怎麼用純牛奶做奶油奶酪）5

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　　等牛奶加熱至70度左右的時候關火，把檸檬汁分多次加入到鍋中，需要一邊加檸檬汁一邊攪拌。(沒有溫度計的話，可以觀察鍋周邊的牛奶，加熱至周邊起泡泡的時候，溫度就差不多在70度左右了。記住了：不需要煮到牛奶沸騰哦!)

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　　等檸檬汁全部倒入牛奶中後，你會發現牛奶發生了變化，豆花狀白色凝乳就是我們所說的乳酪，還有似蛋清的乳清，乳清的營養成分很高，所以也是“寶”哦。

在家自制新鮮的奶油奶酪（怎麼用純牛奶做奶油奶酪）9

　　取一個漏勺，蓋上一層濾布，将鍋裡的乳清過濾出來。一般1000ml的純牛奶，能出200到250g的奶油奶酪。

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　　小提示：過濾出來的乳清可以留着做面包、餅幹等等，據說還有些愛美女士用乳清做面膜。