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白斬烏雞的做法

更新时间：2024-10-01 17:16:42

　　1、主料：烏雞1隻，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　2、烏雞宰殺洗淨，把烏雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把烏雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟。

　　3、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過烏雞的鮮湯将其調勻。

　　4、接着把烏雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到烏雞肉上即可。

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