1、花生黃豆炖豬蹄。
材料：豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒。
做法：
豬蹄切适當的塊，洗幹淨，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
将腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火炖2～3小時即可。
2、栗子胡蘿蔔炖豬蹄。
材料：豬蹄塊300克,闆栗200克,胡蘿蔔1根,八角2個,香葉1片,去皮姜片10克,冰糖10克,小茴香5克,生抽15毫升,小蔥末适量,鹽适量,腌豬蹄材料：,黃酒30毫升,去皮姜片10克,白胡椒粉5克,鹽适量。
做法：
胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
取一個碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘。
取一塊紗布，将八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來，用線繩紮緊，做成料包。
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