1、将菜闆平放于支架上。雙面塗抹菜油，晾幹後再反複塗抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀态。接連數天，耗油視菜闆大小而定，一般僅花250克以上。經菜油處理後，無論時間多長，菜闆都不會裂。
2、先用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。
用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭幹燥開裂。
泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，塗抹菜闆表面，靜置一會兒，再塗，多塗幾次。
等油吸得差不多了，用紙把油抹幹，菜闆就可以用了。
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