1、醬引子：
平時剩餘的饅頭、窩頭等物放置陰涼處自然發黴，呈或紅或綠或黃的黴斑狀。或者單獨使用麸皮、面粉做成團狀放置陰涼處至發黴即可。發好的醬引子陰涼處晾幹，待到用時磨碎成粉，避免将來在醬裡呈塊狀影響口感，還可以使的醬引子與醬充分接觸。
2、豆子：
醬挑選好的黃豆放置大鍋種炒熟，然後上磨磨破（此處隻是磨破而不是磨碎），呈豆瓣狀。曬簸去掉浮皮。置于鍋中再次煮熟（此時可以放入前一年腌制好的鹹菜，煮熟的鹹菜超好吃，具有濃濃的豆香）。
3、發酵：
将煮好的豆鏟（半碎狀态的豆子）放入缸中，加入涼開水，加入醬引子，攪拌均勻，放置于溫暖向陽處。蒙蓋上一層蒙布，避免雜物進入缸中。每天打開蒙布查看發酵狀态，并适當攪拌。如果白色菌膜過重，要挂掉菌膜。可試嘗口味，如過酸可适當加鹽。如此待醬發酵成熟即可使用。
4、食用：
直接食用，小蔥蘸醬，大醬炒香椿，妙不可言。也可于缸中置入一些花椒，能夠驅蟲，避免蒼蠅産卵。
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