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雞翅膀是什麼寓意

更新时间：2024-12-26 14:21:15

　　1、雞翅膀有展翅高飛，大吉大利的寓意。

　　2、做法：雞翅12隻，鹽5g，雞精3g，胡椒粉少許，冰糖汁50ml，紅葡萄酒50ml，姜片15g，蔥白50g，花椒10粒，高湯 300ml，香油5ml。

　　3、翅中洗淨，在沸水中煮一下，除去血沫後撈出冷卻。将冷卻的翅中用鹽、胡椒粉、少許紅酒調味腌制30分鐘。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油，下入姜、蔥略炒一下，放冰糖、水、紅葡萄酒、花椒，然後放入雞翅，大火燒沸後再用文火慢炖約1小時。

　　5、待汁濃肉軟時（如果用姜片、蔥段、花椒記得挑出來）加入雞精炒勻後起鍋裝盤，淋上香油即可。

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