1、魚肉切塊，魚肉加入料酒和适量鹽抓揉均勻。
2、放入料理機攪成泥。
3、攪好的狀态，最好把筋膜挑出來，也可以沒打泥之前給去掉，然後再打成泥。
4、加入1勺木薯澱粉，其他澱粉也可以，木薯澱粉會更加Q彈。
5、順着一個方向攪拌。
6、烤盤四周和底下塗上一層薄薄的食用油，放入烤盤，盡量壓實，裡面不要進入太多空氣，要不成品氣孔太多，不太好看，當然不影響食用。
7、表面抹平，勺子加點油會抹的更平整，然後放入烤箱180°20分鐘，具體根據自家烤箱調整溫度。
8、出爐，之前底下四周塗了油，很容易倒扣出來，然後就可以切塊。
9、切成小塊，吃不完可以放涼後放入冰箱冷凍，随吃随取。
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