1、印度特色火鍋

　　該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特産咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

　　2、朝鮮特色火鍋

　　該國的特色火鍋以“酸菜白膘”為标準，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾幹腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。

　　3、韓國特色火鍋

　　該國最傳統的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

　　4、泰國冰炭特色火鍋

　　泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍着一個火爐吃“火鍋”。隻見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、鱿魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸着很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燥熱，這是空調冷氣，使餐廳溫度維持在10度下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰國人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結合”，并以此為口福，别有一番情趣。

　　5、瑞士奶酪火鍋

　　在瑞士的諸多種特色火鍋中，其奶鍋先是将酪搬進鍋裡，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子将一塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特别的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒幹燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。

　　6、瑞士巧克力火鍋

　　這是一種很受瑞士女孩子們特别青睐的特色火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先将巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉着水果片，蘸着鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種特色火鍋在吃起來的時侯别具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

　　7、意大利特色火鍋

　　該國特色火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先将火鍋燒熱，然後再将菠菜和洋蔥放入鍋内煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮産品，以保持火鍋的鮮香味。

　　8、朝鮮酸菜白膘肉火鍋

　　朝鮮酸菜白膘肉火鍋：用炭火加熱，高湯為海鮮湯，其酸菜較為著名，白膘肉即五花肉，再配血腸、蛤蜊等，吃法較原始，但很解饞。