新鮮的闆栗可以制作成香甜烤闆栗，制作流程如下：
1、闆栗用清水反複沖洗幹淨後，用小刀在背部劃個口，然後轉90度再劃一次，形成個十字形；
2、烤盤中鋪上錫紙，将闆栗放入烤；
3、往烤盤撒入2湯匙色拉油，并且拌勻使每個栗子都沾上油；
4、烤箱200度預熱好後，将烤盤放在中層，烤10分鐘；
5、蜂蜜、白糖和清水一同放在小碗裡做成蜂蜜水；
6、10分鐘後将烤盤取出，用小刷子在闆栗上刷一層配好的蜂蜜水，然後再繼續烤10分鐘；
7、重複第6步再烤10分鐘即可。
烹饪技巧:
1、不能烤的時間太長，栗子會發幹不好吃了；
2、趁熱吃比較香甜，等涼透了就發幹發硬，不那麼香甜了。
飲食禁忌:
1、發黴的闆栗不能再吃了，會引起中毒；
2、生吃時不能吃的太多，因為生闆栗不易消化；
3、即使是熟的闆栗也不能多吃，會引起滞氣。
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