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怎樣和面做包子

更新时间：2024-10-12 01:16:34

　　1、材料：豬肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，堿面12克，姜末、味精各10克，醬油200克；

　　2、将豬絞成肉茸，加姜末、醬油、味精、香油，攪拌成餡；

　　3、将面粉與酵母一起放入盤内，加清水和成面團，使之發酵，然後加入堿面揉勻；

　　4、将面團放在案闆上揉勻，揉出光面，搓出直徑約23厘米的長條，摘成面坯，擀成直徑約8厘米的薄圓皮；

　　5、将薄面皮放在手掌上，在其中間抹上餡，收口包嚴；

　　6、将制好的包子生坯放入籠，用旺火烹約5分鐘即熟。

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