1、面皮原料:中筋面粉250克,幹酵母3克,糖15克,鹽2.5克,水130克,黃油15克。
2、餡料:玉米粒、火腿粒、番茄醬、馬蘇裡拉奶酪适量。
3、将幹酵母放在溫水中浸泡。
4、将除黃油以外的所有面皮原料放在一起,和成團。
5、加入黃油,連揉帶摔至面團出筋,表面光滑。
6、容器表面蓋保鮮膜進行發酵。
7、手沾高粉插入面團,小洞不回彈,發酵結束,将面團取出,略排氣後滾圓,松弛15分鐘。
8、準備餡料:将馬蘇裡拉刨或切成絲,與玉米粒和火腿粒拌在一起。
9、将面團壓平,擀成圓餅,放入抹了油的披薩盤中。
10、餅皮表面抹一層番茄醬,放上餡料。
11、入預熱200度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。