1、看橘子的形狀：橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顔色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以顔色越紅，通常熟得越好，味道越甜。
2、看橘子的表皮：選橘子是要看表皮的光滑程度，甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
3、看橘子的果蒂：還有就是我們可以看橘子的果蒂這個地方如果是尖尖的說明這樣的橘子是成熟的不夠的，所以要選那些凹下去的這種，最後就是要選擇那種皮表面比較光滑的，這樣的橘子才會很甜。
4、看橘子的肚臍：一般水果在花瓣脫落的時候都會留下一個“肚臍”。橘子的肚臍就在下部中間位置，肚臍大就是母橘子，肚臍小的就是公橘子，我們挑選橘子時，還可以輕輕按壓一下肚臍，如果平平的軟軟的，說明這個橘子皮比較薄。
5、看橘子的軟硬程度：一般按照橘子的軟硬程度也可以分辨出它的甘甜與否，底部捏起來感覺軟的，多為甜桔子，捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。
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