我們知道雞是有性别的，而且也很好區分，公雞打鳴，母雞下蛋，職責也區分的很明确了。但是，你知道一顆蛋，怎麼去區分它的性别嗎？

這個問題的答案雖然不難理解，但卻引申出了很多有趣的、深刻的話題。所以我們來詳細讨論一下“雞蛋的性别”。

觀點一：受精的雞蛋才有性别

在果殼問答《鳥、禽類是如何受精交配的？》中，曾經讨論過雞蛋（和其他鳥類的蛋）的受精過程。簡單來說，母雞先産生卵子，卵子向着“雞蛋裝配車間”（卵巢)一路進發。路上，如果遇到了公雞爸爸放在這裡的精子，就變成了受精卵，如果一路都沒遇到，未受精的卵子也會自己跑到車間裡，被組裝到一顆雞蛋中。

含有受精卵的雞蛋，可以孵化出小雞，而小雞的性别其實從受精的那一刻起就己經注定了。所以，問題裡說的 “孵小雞的雞蛋” 确實是有性别的。不過，現實中還沒有什麼有效的方法可以鑒别。民間雖然有一些偏方，甚至還有一項專利，但都是不可靠的。

另一種的雞蛋則含有“未受精卵”。我們在超市、小攤上買來的都屬于這一類型（是的，你冰箱裡的雞蛋是孵不出小雞的，不要抱着幻想了)。這一類雞蛋有沒有性别呢？這個話題就深了•

觀點二：未受精的雞蛋是單倍體，相當于雄蚊

我們知道，小雞體内有兩套染色體，一套來自雞媽媽，一套來自雞爸爸。而沒有受精的雞蛋，隻有雞媽媽的染色體。和受精的雞蛋相比，染色體少了一半，屬于單倍體。

但是我們也不能歧視單倍體。在自然界也有一北動物，就算染色體隻有一半，一樣可以發育、長大。最典型的例子是蜜蜂和螞蚊。以螞蟻為例，蟻後和工蟻都是“完整的”蟻，都含有兩套染色體，而那些人生意義就是交配的雄蟻們，則是由未受精的卵發育來的，隻有一套染色體。蜜蜂中的雄蜂也是如此，别看他名字叫“雄風”，其實都是基因不完全的殘次品。

蜜蜂和螞蟻的性别就是由染色體數量決定的。含有全部兩套染色體的，就是雌性(蟻後、工蟻、蜂後、工蜂），隻有一套染色體的，就是雄性。未受精雞蛋也隻有一套染色體，這麼說，是雄性？

毛雞蛋

觀點三：雞與蟲人豸可相提并論

但是，雞和蜜蜂、螞蟻，畢竟是天差地别。最重要的一個區别在于，雞的性别是由“性染色體”決定的。

雞受精卵内有兩條性染色體：含有ZW（一條Z型、一條W型）的受精卵發育成母雞，含有ZZ（兩條Z型）的受精卵發育成公雞。這一點和人類怡好相反：人類雖然也有兩條性染色體，但是，含有XY(相當于ZW)的是男人，含有XX(相當于ZZ)的是女人。這是鳥類與哺乳動物之間的一個重要分歧。

但是，未受精的雞蛋裡隻有一條性染色體，Z或者 W。因此它既不能算ZW。也和ZZ畢竟不同。從這個意義上說，它既不能算雄性，也不能算雌性，根本就無所謂性。

觀點四：終極答案出現——孤雌生殖

解答到這裡就完了嗎？錯！自然界還有一個現象，可以讓 “沒有性别”的未受精雞蛋找回真實的自己！這種現象叫做“孤雌生殖”

顧名思義，孤雎生殖就是不需要雄性，雌性自身可以産生後代的繁殖方式。一位生物學家貝蒂博士Dr.A. Beatty 給出過一個更嚴謹的定義：“無須精子，一個卵即可以發育成胚，而不管這個胚是否能發育成個體”。用雞蛋來打比方，就相當于從未受過精的雞蛋，發育成了一個小小的胚胎，不過它不一定能長大成為小雞。

其實，上文提到的雄蜂和雄蟻就屬于孤雌生殖的産物（他倆真是躺着也中槍）。另外，有一些生活在美國和墨西哥的鞭尾蜥則完全采用孤雌生殖。它們的物種裡沒有雄性，雌性自己生下新的雌性。不過糾結的是，它們的雌性之間仍然有交配行為！

但是，不要以為孤雌生殖隻是些稀奇古怪動物的稀奇古怪行為。在某些情況下，一些雞類也具有這種能力。

1953年，美國科學家奧爾森(M.w.olsen）意外的發現，14%的貝爾茨威爾小種白火雞 (BeltsvilleSmallWhite） 的未受精蛋可以發育。上世紀80年代，人們又發現兩種常見的雞種橫斑洛克公雞和白來亨母雞雜交後的母雞産的未受精蛋中，也有15%可以發育。但是這些雞蛋中的大部分到第三天就停止發育了，不能真正孵出小雞來。

不過也有成功案例：美國馬裡蘭州動物生理及遺傳研究所的莎薇拉(P. Sarvella）曾經用 “處女雞”下的8000 隻蛋孵出7隻小雞，其中3隻沒活過一周，其他4隻也十分虛弱。所以，如果你足夠幸運，超市裡的買來的雞蛋也是可以孵出小雞來的。當然，可能你要孵個幾千上萬顆才能遇到一隻能成功的。

這樣獲得的小雞一定是公雞。原因在于，孤雌生殖是将原先僅有的一套染色體複制了一倍，變成兩套，從而能夠發育。這種現象隻能發生在性染色體為Z的未受精卵上，它會複制變成 ZZ，而性染色體為ZZ的小雞，我們上文說了，是公雞

結論：我們從市場買來的一般是未受精的雞蛋，正常來說孵不出小雞，也無所謂性别。但極罕見的情況下，未受精的雞蛋也會由于孤雌生殖而孵出一隻小公雞。

後話：哺乳動物中的孤雌生殖

相較而言，哺乳動物孤雌生殖理論上困難得多。由于存在一種特殊的“印記基因”機制，缺乏雄性遺傳物質的哺乳動物胚胎很難存活。目前尚未有自然界哺乳動物孤雌生殖的案例。不過，人工的孤雌哺乳動物已經誕生了，2004年，日本東京農業大學的科學家用孤雌生殖的方法創造出一隻沒有父親的小鼠——輝夜姬。

順便說一下人類。我們當然不會在實驗室裡對人類進行 “孤雌生殖”！但是，現實生活中是否有自然發生的案例呢？早在1955年，英國某家報紙刊登啟事，尋找“處女生子”的媽媽。由于人類女性的性染色體是XX，不可能孤唯生殖出 XY的男性，出于科學方面的考慮，啟事中提醒隻有孩子是女孩兒的才可以。果真有不少母女報名，生物學家林恩負責對這些母女進行了檢查，結果沒有一對經得起“生物學檢驗”。也就是說，都是來蒙事兒的。