包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度适中，精而不爛。制作步驟：糯米洗淨泡好；粽葉用熱水燙過洗淨瀝幹；将兩葉粽葉折成漏鬥狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、闆粟或其他諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽回繩紮緊。将包好的粽子放入鍋中；煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。
包粽子的米要泡多久
更新时间：2024-10-07 22:23:55
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