1、水煮，用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓須，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用于各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用于濃湯或醬料。想去除外皮，隻要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝幹後即可快速去皮。
2、烘烤，烤甜菜根是最簡單的烹調法，無論是你要整顆包裹在鋁箔紙中焖烤，或是切片後鋪在烤盤上烘烤(可以灑上自己喜歡的調味料，建議搭配一些檸檬汁)，透過高溫慢烤的方式來讓甜菜根的糖份慢慢釋出，直到焦糖化，吃起來就不會有土味。整顆烘烤的甜菜根取出冷卻後，用手就能輕松去皮。也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，記得厚度要均勻，淋上适量的橄榄油會更香。
3、香煎，甜菜根切丁或切薄片，熱鍋下奶油，融化後放入甜菜根以小火慢煎至表面産生皺縮即可起鍋，煎過的甜菜根口感較軟、吃起來更甘甜，灑在沙拉上顔色漂亮又好吃。
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