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吉士粉的作用和用法

更新时间：2024-10-07 17:22:12

　　1、做酥炸菜肴時，加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味會掩蓋原料的本味。

　　2、用于西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，制作蒜香排骨，可适量加入吉士粉。

　　3、用于菜肴勾芡時，且要與水澱粉和勻同時用。

　　4、吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會産生鮮黃色。

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