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鐵鍋生鏽炒菜能吃麼

更新时间：2024-09-28 23:26:02

　　1、鐵鍋生鏽需要把鍋上面的鏽清除幹淨才能炒菜，否則經常食用帶鐵鏽的食物會影響肝髒的健康。

　　2、鐵鍋其實是我國的傳統廚具，主要成分是鐵，含有少量的碳和其他雜質，參見生鐵。很多人認為用鐵鍋做飯可以補鐵，其實是錯的。鐵鍋燒菜會溶出無機鐵，主要是鐵鏽，鐵鏽容易氧化成三價鐵，而三價鐵不易被人體吸收，還增加了肝髒排毒的負擔。

　　3、鐵鍋最大的不足就是容易生鏽，不僅容易使食物變色，影響食物的色香味，并對我們的身體有害。因此，鐵鍋不宜盛食物過夜，也不能用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。

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