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刀豆炖土豆如何做

更新时间：2024-10-01 17:25:44

　　1、用料：土豆兩隻、刀豆250g、鹽适量、白糖一勺、老抽一勺、生抽量勺、耗油一勺。

　　2、土豆洗淨去皮，切成與刀豆差不多寬度的土豆條，泡在水裡是怕它遇空氣氧化變色。

　　3、新鮮刀豆洗淨去老筋後摘成段。

　　4、熱鍋冷油，油溫上來後下刀豆煸炒。

　　5、待刀豆在油溫作用下成碧綠色，将土豆條瀝去水後下鍋與刀豆同翻炒均勻。

　　6、加入老抽翻炒上色，然後再加白糖，生抽，耗油。翻炒均勻。

　　7、加少量溫水，然後蓋上鍋蓋調小火焖煮十分鐘，嘗一下味道，适當加點鹽，然後大火翻炒收汁完畢裝盤。

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