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花卷餡料配方竅門

更新时间：2024-11-13 03:59:24

　　1、食材：小麥面粉200g、豬肉掐100g、雞蛋1個、酵母3g、生抽适量、水适量、蔥适量。

　　2、面團所有材料（酵母3克、溫水105克、普通面粉200克）揉至成團後靜置10分鐘。

　　3、醒好後把面團擀成長方形面片，均勻的抹上調好味的肉餡，三折疊起，切成花卷面坯。

　　4、二個為一組，用筷子在面坯中間壓一下，拉長面坯卷起成花卷狀，面坯放置在不沾籠屜或油布上。

　　5、蓋上蓋子，夏季約醒15分鐘，其他季節約醒20分鐘。

　　6、醒好後涼水上蒸鍋，上氣後蒸15分鐘，關火後不開蓋，焖3分鐘再取食。

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