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夏季做鹹鴨蛋的腌制方法

更新时间：2025-01-19 08:17:49

　　1、材料：鴨蛋 24隻、八角 2粒、花椒 1/4杯、鹽、水。

　　2、把鴨蛋清洗幹淨，抹幹水分。

　　3、把容器也清洗幹淨，抹幹水分。

　　4、量好大約需要多少水來腌鹹蛋。

　　5、鍋裡放八角，花椒，和量好的水大火燒開。

　　6、熄火。

　　7、分數次加入鹽，每次都充分攪拌，直到飽和。

　　8、放涼鹵汁。

　　9、把鴨蛋小心放入容器，再灌滿鹵汁，放在陰涼幹燥的地方儲存。

　　10、6星期後，全部鴨蛋黃都會出油。

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