取出發酸的面團放置在案闆上,在面團中間按出一個小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒進面團的小洞裡。繼續對面團進行揉搓即可,揉好的面團放置五分鐘重新發酵,即可上鍋開始蒸制了。
發面:發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。發面,也指經過發酵的面。發面,是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年了。
取出發酸的面團放置在案闆上,在面團中間按出一個小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒進面團的小洞裡。繼續對面團進行揉搓即可,揉好的面團放置五分鐘重新發酵,即可上鍋開始蒸制了。
發面:發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。發面,也指經過發酵的面。發面,是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年了。