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雙椒皮蛋的做法

更新时间：2024-09-07 19:23:23

　　1、食材：松花蛋3個，尖椒1個，紅尖椒1個，姜适量，蒜适量，蔥适量，生抽适量，香油少許，辣椒油少許。

　　2、皮蛋去殼後切成月牙瓣，将切好的皮蛋擺入盤中待用。

　　3、青紅辣椒洗淨晾幹，用刀拍扁,剜去辣椒籽。

　　4、鍋内放少許油，将拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下，開小火，用鍋鏟将辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼。

　　5、将晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；将生姜切絲、大蒜切碎成米、蔥切花。

　　6、将切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花放入碗中，加入适量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌勻。

　　7、将拌好的辣椒醬汁倒在擺好的皮蛋上即可。

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