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瘦肉羹怎麼做

更新时间：2024-09-07 19:21:05

　　1、主料：

　　裡脊2兩、雞蛋1個、香菜适量、鹽适量。

　　2、輔料：

　　香菇2朵、水澱粉适量、胡椒粉适量、味精适量。

　　3、做法：

　　（1）裡脊剁碎備用。

　　（2）香菇泡發洗淨切碎備用。

　　（3）煮鍋加水加熱，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大開，關火。

　　（4）将肉糜和香菇碎瀝出，并用清水沖洗，為的是祛除肉糜中的血水。

　　（5）煮鍋加清水，瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋，加熱。

　　（6）待水大開緩慢加入打散的雞蛋，香菜碎，鹽、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的濃度，加入水澱粉勾芡成濃湯。

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