秋天能嘗到很多專屬秋季的美食，核桃、花生都是我的“心頭好”，又能大飽口福了。可曾經的我又很怕過秋天，無精打采、小臉蠟黃、頭發愈發脆弱……幸虧得到奶奶的指點，秋天最該吃的不是這些堅果，而是黑芝麻。芝麻被稱為“五谷之首”，自從我養成了秋天堅持吃芝麻的習慣，的确受益匪淺。說起黑芝麻的吃法，很多人把芝麻炒熟就吃了，其實，芝麻這樣吃，營養根本不能全部釋放出來。黑芝麻應該怎麼吃呢？我來教您正确的方法，非常适合秋天沒精神沒力氣的朋友。秋季要常吃黑芝麻，教你正确做法，營養又美味，精神滿滿的過秋天。

俗話說：芝麻開花節節高。别看芝麻黑乎乎的，其實它不僅美味，營養價值也很高。我的奶奶已經80多歲了，老人家依然腿腳結實記性好、精氣神十足，她吃黑芝麻的習慣已經有好幾十年了。芝麻中含有大量亞油酸、甾醇、花青素等，除此以外，它還富含多種礦物質，黑芝麻的含鈣量是牛奶的6倍。尤其是在幹燥的秋季，常吃些芝麻對頭發也非常好。

芝麻有營養，但如果您的吃法不對，就等于沒吃。相信很多人都聽說過黑芝麻要九蒸九曬，九蒸九曬的原理就是要将芝麻的外皮破壞掉，如此才能轉化黑芝麻的營養價值，可這樣吃黑芝麻太麻煩，好在我研究出的這個方法更加簡單！

這個芝麻的做法就是：芝麻粥。芝麻粥的做法看一遍就會，把黑芝麻在鍋中炒熟碾碎，再加入米粥中簡單煮一煮，真的好香呀，它可是秋天的絕佳粥品，早餐或晚餐都能喝。需要提醒您的是，在制作芝麻粥的過程中，有些注意事項，您必須要知道。荷包都會在詳細制作步驟中為您說明。

芝麻粥怎麼做？我就把詳細的做法整理出來給您看。秋季吃黑芝麻雖好處多多，但隻有在正确的時間，用正确的方法才能事半功倍，黑芝麻的正确吃法和禁忌是什麼呢？（文末有說明），您一定要記得看。

【芝麻粥】

黑芝麻和大米适量。大米的數量請根據自家人口數量靈活掌握。咱們可以多準備一些黑芝麻，炒熟碾碎，随吃随取特别方便。

先把黑芝麻清洗幹淨。黑芝麻中會有一些雜質或泥沙，所以還是要清洗幹淨，這樣吃起來更衛生。把黑芝麻倒入一個大碗裡，倒入清水把芝麻充分浸潤，淘洗三遍。

芝麻洗好以後要把水控幹，如果有時間可以晾一會兒。把芝麻倒入炒鍋中，鍋要保持幹淨，無水也無油。先用中大火把剩餘的水分都炒幹。開始的時候鍋中會冒出白煙，這是散發出來的水汽，不用擔心，繼續翻炒。

随着水分的蒸發，芝麻由粘連的狀态慢慢變成松散的樣子，一粒一粒的時候把火力轉小，不停地翻動，不能偷懶，這樣芝麻才能均勻受熱。當能聞到濃濃的芝麻香時，就可以盛出來了。炒芝麻的後半程時間千萬不要火力太大，不要着急，小火慢炒，否則容易炒糊，口感就發苦了。

芝麻炒熟後，倒入研磨機裡，研磨成芝麻粉。因為芝麻中含油份，所以不要研磨的時間太長了，否則就出油發粘了。

黑芝麻粉碾好後，咱們開始煮粥。把淘洗幹淨的大米倒入鍋中，加入适量的水，大火煮至沸騰，轉中小火蓋上鍋蓋煮制20分鐘。中途要适當攪動一下，以免糊鍋底。

粥煮到濃稠時，撒入适量的黑芝麻粉，攪動均勻即可關火。黑芝麻粉的量以每天每人不超過2勺為宜，不要過多。

小提示

清洗黑芝麻時，水的顔色會變色，這是正常的，但顔色不會太深。清洗的碗底會有泥沙沉澱，記得丢掉不要。

煮芝麻粥時，如果不能吃大米粥的朋友可以用小米來代替煮粥。

如果可以吃甜的話，在煮芝麻粥時可以加入少許紅糖，營養又美味。

芝麻粥适合大部分人群食用，特别是平時手腳冰涼，沒精神沒力氣的小夥伴，但有些人是禁止食用的。如果您不知道什麼人不能吃黑芝麻，可以問我喲。

秋季要常吃黑芝麻，教你正确做法，營養又美味，精神滿滿過秋天。天氣越來越冷了，最該吃的不是栗子，而是它，是時候多吃些黑芝麻了。像我這樣把黑芝麻炒熟再碾碎吃才是正确做法喲，不懂可惜了。我每天早餐或晚餐都要把2勺清香撲鼻的芝麻粉撒在粥裡吃，一碗下肚微微發汗，真的很溫暖呀。堅持下來您也會驚喜地發現自己的氣色紅潤了，吃得飽睡得香，天冷也有力氣，有精氣神兒了，趕快試試看吧！

“芝麻粥”的分享就到這裡了，您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友吧。