判斷好壞的方法：榴蓮的貯存時間很長，當過了很久要壞掉的時候，外皮已經是看起來非常幹，非常硬的了，因為皮上的水分已經丢失。熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，如果在超市中購買，請先聞聞榴蓮的氣味。當嗅到一股酒精味時，一定是變質了。
挑選榴蓮其他技巧：
1、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法，就是用手将相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2、榴蓮裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重。
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