1、老母雞，最好的方法就是炖着吃了，既可以吃雞肉，又可以喝醇美的雞湯，炖老母雞新鮮的最好吃，從市場上買來新鮮的老母雞，就可以動手開始做了。
2、将老母雞清洗幹淨，切成一小塊一小塊的，然後燒一鍋熱水，将雞肉放在熱水裡焯幹淨，将裡面的雜物和淤血清除掉，然後撈出來備用。
3、将黃豆用水泡上，等到黃豆變大的時候，撈出來用布袋裝上，放在炖老母雞的鍋裡，如果沒有黃豆，也可以放一些山楂進去，這兩種東西都可以幫助雞肉快點變軟。
4、炖老母雞的時候，最好不要用鐵鍋，而是用砂鍋，慢慢的熬制，時間長了，既能夠讓老母雞變得更軟，還能夠讓雞湯更為濃列，更好吃。
5、為了讓雞肉味道更加鮮美，可以在裡面放上些香菇，玉米塊等，把它們和老母雞一起炖，更能夠增加鮮香的味道。
6、炖老母雞需要時間和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到開鍋後，慢慢用小火熬，一直熬到肉香湯濃為止。
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