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魚丸用什麼澱粉

更新时间：2025-03-16 06:15:35

　　1、魚丸可以用濕澱粉。

　　2、材料：魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕澱粉50克。

　　3、調味料：精鹽4克、蔥姜汁25克味精1.5克、熟豬油50克。

　　4、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順着一個方向攪勻。

　　5、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子。

　　6、然後，用手将料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開（保持微開3分鐘）撇去浮沫，用漏勺将魚丸撈出即成。

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