不是，該說法沒有科學依據。雞蛋是母雞所産下的卵，其外有一層硬薄殼，内則由氣室、卵白及卵黃三部分組成。這裡所指的雞蛋顔色就是雞蛋外殼的顔色。雞蛋的顔色通常有白、淺褐、褐、紅褐、深褐、綠6種顔色，營養價值均為一樣。
影響雞蛋顔色的主要因素：品種：雞蛋殼顔色是由不同基因的母雞品種決定的，影響蛋殼顔色的主要色素是棕色原卟啉（又稱卵卟啉），它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙酰丙酸合成。不同品種的母雞，基因存在差異化，而遺傳基因的不同，其合成棕色原卟啉的能力也會不同，所以産下的蛋有深有淺。但有時候并不排除個例，比如生白色蛋殼的母雞，有可能偶爾生一個褐色蛋。
産蛋年齡：母雞蛋殼上膜的分泌量，也就是色素沉積量，并不會因産蛋年齡的增加而有所提高。但母雞随着年齡增長，生下的蛋卻會越來越大，而有限的殼上膜分泌量需要更大面積的蛋殼來分攤，色素的分布面積增加，因此其結果蛋殼顔色變淺。老母雞所産的蛋顔色光澤度會降低，變得更加暗淡。
飼料：人工飼料中因含有葉黃素較多，所以大型雞場的蛋殼呈褐紅色。但是天然食物中獲得的色素，并不能被沉積到蛋殼中，如核黃素和β-胡蘿蔔素隻能影響蛋黃的顔色。另外，有時雞蛋殼顔色還與雞的健康狀況有關。
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