臘肉适量、大蒜适量、鹽、雞精、姜、蒜、蔥适量。
用手掐去豆角的頭尾，撕掉筋。
臘肉切均勻的片，切一兩條紅辣椒，增加菜色，切好蔥蒜姜。
鍋熱放少許油，放肉去煎變色。
先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒至豆角變色，放鹽、雞精出鍋。
臘肉：臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區别。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裡并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區别以外，可能确實跟臘肉一般都在臘月裡制作以待年夜飯之用有關。
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