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怎樣用古法釀造酒

更新时间：2024-10-01 02:27:06

　　用古法釀造酒的步驟：

　　1、田裡收獲的稻谷會有一些雜質和石砺，将稻谷的癟粒、雜草和石子篩選出來，用沖淘洗淨。

　　2、将洗淨的稻谷放到甑鍋裡加水，大火蒸糧。

　　3、蒸過的稻谷放入發酵缸，拌勻酒曲，密封存放發酵，15天後即可開缸。

　　4、發酵好的酒谷，再入蒸鍋，蒸鍋頂部放置一口鐵鍋，鐵鍋裝滿涼水，并接一根涼水管不停放水，保證水溫冰涼。

　　5、餾成的酒在鐵鍋底部會越聚越多，放一接酒盤連接放酒管，将酒放出即可。

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