1、香葉香味濃郁,制作菜品時一般放1至2片即可,香葉出味容易,不需要炒香。油炒過後溫度過高,香氣會快速的揮發。
2、香葉本就是高香調味佐料,在烹饪水煮類菜品時,香味可以通過水,融入食材中,變得十分美味,注意一般7成熟時加入,過早加入會發苦。