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大閘蟹蒸和煮哪個好吃

更新时间：2024-09-28 14:18:28

　　1、大閘蟹蒸的好一點。比較原汁原味！

　　2、大閘蟹的蒸法步驟：

　　（1）食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草。

　　（2）步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排淨腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳.

　　（3）蒸前用繩子将螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香鍋底放适量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。

　　（4）蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

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