1、抗氧化：氧化反應是引發人體衰老的重要因素之一，而平時食用紫薯條就能減少身體氧化作用的發生，因為紅薯條中含有21種對人體有益的醇類物質，特别是花色苷和花青素的含量特别高，這些物質能有效清理人體内的自由基，防止亞油酸自動氧化引起的脂質物氧化，提高身體各器官功能，延緩身體衰老。
2、預防心血管疾病：紫薯條是一種營養豐富的食材，它含有多種對人體有益的微量元素，特别是微量元素鉀胡蘿蔔素以及葉酸和維生素c的含量都比較高，這些物質進入人體以後可以保護心血管，預防心血管病變，特别是微量元素鉀可以調節人體細胞液體的電解質平衡，還能降血壓，預防多種心髒病的發生。
3、通便減肥：紫薯條是一種低熱量低脂肪的食材，它含有大量的植物纖維素，平時人們使用它以後，既可以增加飽腹感，也不會吸收過多的熱量，還能抑制身體内糖類向脂肪的轉化，能加快身體内脂肪的燃燒，平時經常食用可以在潤腸通便的同時起到良好的減肥作用。
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