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油酥的做法及配方

更新时间：2024-09-28 23:18:37

　　1、先做油皮：面粉和鹽放入盆中，倒入開水，攪拌成絮狀，加入冷水和油，揉成柔軟光滑的面團，蓋保鮮膜靜置30分鐘。

　　2、再做油酥：鍋中倒油，放入面粉，開小火炒香後關火，晾涼備用。

　　3、油皮面團擀成長方形面片，抹上油酥，撒少許花椒粉，由上到下卷成卷，用刮闆切成四份，切口處捏緊。

　　4、取一份壓扁擀成長方形面片，三折，擀開，再三折。

　　5、依次做好四個，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

　　6、靜置好的四個面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成長方形薄片，芝麻面朝下擺入烤盤中。

　　7、烤箱180度提前預熱好，烤盤放入中上層，上下火，烤10至15分鐘，中途翻面，烤至金黃色出爐。

　　8、出爐後趁熱食用。

　　9、夾上蔬菜、雞蛋、肉類。

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