1、扇貝一般烤10分鐘左右即可食用。
2、首先扇貝用牙刷刷幹淨外殼。
3、然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
4、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是内髒，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除，最後隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
5、取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗幹淨了。
6、貝肉泡制的過程中取龍口粉絲，用熱水泡軟，瀝幹水分待用，然後将蒜切成細末。
7、取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗幹淨了。
8、烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中，将油鍋坐熱，把蒜煸炒出香味，然後放入小碗内，再加入蒸魚豆豉醬油，拌勻就可以。
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